PSSI团队成员参加了4月3日举行的牛肉产业食品安全理事会(BIFSCo)安全峰会^rd 在丹佛. 这次活动将牛肉行业的主要利益相关者和专家聚集在一起，讨论有关食品安全的关键问题, 特别关注管理的复杂性 沙门氏菌 肉类和家禽产品中的污染.

沙门氏菌 血清型和公共卫生影响: 这次首脑会议的中心主题之一是各国之间的多样性 沙门氏菌 血清型及其对公共卫生的不同影响. 值得注意的是, 讨论强调了了解不同血清型的宿主特异性及其在人类中致病的可能性的重要性. PSSI参与了对话，强调准确检测和量化方法的重要性，以减轻与肠炎和鼠伤寒等高风险血清型相关的风险.

监管格局和挑战: PSSI代表积极参与了有关监管框架的讨论 沙门氏菌 肉类和家禽产品中的污染. 峰会讨论了当前USDA-FSIS绩效标准所带来的挑战, 哪些不区分血清型或考虑致病性的变化. 该活动强调需要制定与最新科学研究相一致的最新法规，以尽量减少不必要的粮食浪费和干预措施.

研究与创新: 首脑会议强调了加强食品安全措施的持续研究的迫切需要. psi促进了关于关键研究优先事项的讨论, 包括发展快速定量方法, 鉴定致病性基因, 和理解 沙门氏菌 处理环境中的动态. 这些努力旨在促进更有针对性和更有效 沙门氏菌 肉类和家禽业的控制策略.

新的干预措施和英国最大赌博365网站: 与会者分享了关于缓解气候变化的创新干预措施的见解 沙门氏菌 肉类加工过程中的污染. 演讲强调了有前途的方法，如利用硝酸盐/亚硝酸盐/一氧化氮解毒酶来限制 沙门氏菌 淋巴细胞的存活能力和柠檬黄的疗效, 一种新型有机酸, 减少牛肉残渣上的微生物指标. 这些干预措施是在整个生产链中加强食品安全的实际步骤.

2024年的BIFSCo活动为行业领导者提供了一个宝贵的空间，以交流知识和见解，解决与 沙门氏菌 肉类和家禽产品中的污染. 通过促进合作和创新, 与会者更有能力实施有效战略，保障公众健康，维护牛肉行业的食品安全标准.